Gracyanne Barbosa chocou os telespectadores do BBB 25 ao comer frango cru durante uma refeição. A cena, que rapidamente viralizou nas redes sociais, gerou preocupação entre especialistas e seguidores. Comer frango mal cozido ou cru é extremamente perigoso, podendo causar intoxicações alimentares graves, como a salmonelose. Entenda os riscos e como se prevenir.

O que aconteceu no BBB 25?

A musa fitness, conhecida por sua alimentação regrada e estilo de vida saudável, foi até a cozinha para comer e, ao perceber que o frango estava “meio cru”, decidiu consumi-lo assim mesmo. Apesar do alerta de sua irmã, Giovanna Jacobina, Gracyanne rebateu afirmando que sabia do estado do alimento, mas estava com muita fome.

A atitude foi suficiente para gerar repercussão imediata. Especialistas em nutrição e segurança alimentar usaram o episódio para alertar sobre os riscos de consumir carnes cruas ou mal cozidas, especialmente o frango, que pode ser um veículo de bactérias perigosas, como a Salmonella.

Os riscos de comer frango cru: o que é a salmonella?

A Salmonella é uma bactéria comum no meio ambiente, frequentemente presente em alimentos de origem animal, como carnes de frango, ovos e leite. A ingestão de alimentos contaminados pode causar a salmonelose, uma infecção alimentar grave. De acordo com o Ministério da Saúde, alimentos crus ou mal cozidos, especialmente o frango, são os principais responsáveis por casos de contaminação.

Sintomas da salmonelose

Os sinais da infecção podem aparecer entre 6 e 72 horas após o consumo do alimento contaminado, incluindo:

• Náuseas e vômitos.
• Diarreia (às vezes com sangue).
• Febre alta.
• Dores abdominais intensas.
• Mal-estar generalizado.

Em casos graves, especialmente em crianças, idosos e pessoas com imunidade comprometida, a salmonelose pode levar à desidratação severa, complicações sistêmicas e até mesmo à morte.

Por que o frango é um alimento de risco?

O frango cru é um dos alimentos mais associados à contaminação por Salmonella por diversos motivos:

1 - Manipulação inadequada: A bactéria pode estar presente nas fezes do animal e contaminar a carne durante o abate ou o processamento.

2 - Cozimento insuficiente: A Salmonella é eliminada apenas com temperaturas acima de 70°C. Frango mal passado ou cru é incapaz de atingir essa temperatura interna.

3 - Contaminação cruzada: Superfícies, utensílios ou mãos que entram em contato com o frango cru e depois são usados para manipular outros alimentos podem espalhar a bactéria.

“Consumir frango cru ou mal cozido é extremamente arriscado. Além da Salmonella, outras bactérias, como a Campylobacter, também podem estar presentes, aumentando o risco de infecções graves,” alerta o nutrólogo Dr. Ronan Araujo.

Além disso, especialistas reforçam a importância de boas práticas de higiene e preparo na cozinha:

• Lave bem as mãos e utensílios: Antes e após manipular carnes cruas.

• Evite contaminação cruzada: Use tábuas e facas diferentes para carnes cruas e outros alimentos.

• Assegure o cozimento adequado: Certifique-se de que o frango atinja uma temperatura interna de pelo menos 74°C.

Como prevenir intoxicações alimentares?

Para evitar infecções como a salmonelose, Dr. Ronan Araujo compartilha orientações simples e eficazes:

1 - Cozinhe bem o frango: Certifique-se de que a carne esteja completamente cozida, sem áreas rosadas ou sucos claros.

2 - Armazene adequadamente: Mantenha carnes cruas refrigeradas a uma temperatura abaixo de 4°C e cozinhe-as dentro do prazo de validade.

3 - Evite alimentos crus de risco: Além de frango, ovos crus, carnes mal passadas e leite não pasteurizado são potenciais fontes de bactérias.

Adote práticas de higiene: Sempre lave as mãos, superfícies e utensílios após manipular carnes cruas.

O episódio envolvendo Gracyanne Barbosa trouxe à tona um tema de saúde pública que ainda é subestimado por muitos. O consumo de carnes cruas ou mal cozidas pode parecer inofensivo, mas os riscos associados são reais e potencialmente graves. Apesar da influência positiva de Gracyanne no universo fitness, sua atitude serve como um alerta para os cuidados necessários na manipulação e preparo de alimentos.

Mais Sobre Dr. Ronan Araujo: CRM - 197142

Formado em medicina pela Universidade Cidade de São Paulo, médico especializado em nutrologia pela ABRAN (Associação Brasileira de Nutrologia). Com foco em causar impacto e mudar a vida das pessoas através de sua profissão, ele também se tornou membro da ABESO (Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e Síndrome Metabólica), que o leva a ser atualmente um dos médicos que mais conhece e entrega resultados quando falamos sobre emagrecimento e reposição hormonal.

O Dr. Ronan Araujo quer influenciar na mudança de estilo de vida, de hábitos e ajudar as pessoas a viverem mais tempo e com mais qualidade. “Não é apenas sobre emagrecimento, é sobre transformar vidas”, é um dos lemas do médico. Com atendimento único, acolhedor e resultados rápidos na parte da estética e da saúde.